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餐饮的扩张方式不是非黑即白的开店or不开店,还
来源:本站   发布时间: 2018-05-06

互联网的热点变化莫测,从去年的“共享经济”、“新零售”再到今年大火的“区块链”,很多人可能连上波热点都还没搞清,就被裹挟进入了下一轮热潮中,要想不被割韭菜,还是要先将热点吃透,它到底与自身、自己所在的行业有多大的关系,本篇关注的重点,还是餐饮新零售。

今年1月,口碑并入阿里新零售体系,并调整了业务汇报线,口碑CEO范驰开始直接向阿里巴巴集团CEO张勇汇报,而此前,口碑的业务则向蚂蚁金服汇报。

阿里是“新零售”的提出者,自然会在新零售上展开布局,如今看来,餐饮新零售的担子就落在了主攻餐饮业务的口碑上。

其实,WWW.9542.COM,自新零售的概念提出以来,很多餐饮企业都在积极寻求谋变之举,更有一些企业在这个概念提出以前,就无意暗合了这一逻辑,为品牌打造了更丰富的认知,比如星巴克、哈根达斯、麦当劳等企业。

在当前“三高一低”成重负、跨界人士争相涌进餐饮业的情形下,餐饮行业的竞争已进入白热化,因此,许多餐企不得不卯足了劲儿去攻城略地、去想新出路,其实,餐饮新零售已被实践证实了有可行性,并且,在餐饮新零售的热潮下,各项基础设施和服务也会趋于完善,餐饮新零售或可成为餐饮老板们的一个选项。

把菜品变成可流通的半成品商品,新零售成餐企扩张新玩儿法

据口碑调研发现,目前在餐饮上市企业中,增速最快的呷哺呷哺只有70亿的市值,而周黑鸭,一个餐前小吃品牌的市值已经是200亿,口碑认为,这其中的本质差异就在于周黑鸭实现了商品的标准化流通,故此,口碑提出了一套餐饮新零售的模式,通过标品供应链,把呷哺呷哺等餐饮品牌的菜品变成可流通的半成品商品。

其实,一个餐饮品牌的扩张方式无外乎开店、开店再开店,但摆在很多餐饮老板面前的现实问题是:开一个新店的投入成本、心力成本和经营压力很大,不开呢,似乎也没有更好的扩张方法。

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